凉皮机就是做凉皮的一种食品加工机械,广称蒸汽式凉皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。
凉皮机器http://www.liangpijiqi.com 功能：
1. 操作简单，傻瓜式操作，一到两人均可操作，用照明电，燃气，锅炉均可，节能低耗!
2. 一机多用，用不同原料，可生产不同产品，有凉皮、米粉，面粉、米皮、面皮、大拉皮等。
3. 生产速度快，日产20-600斤凉皮，凉皮机自动折叠，自动刷油，分离，省力、省时。
4、一改其他机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变得简单化，人人均可操作。
5、主要部件采用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观耐用。
6、生产的凉皮厚薄可调，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油。能制作凉皮、 米皮、 擀面皮等产品。只要将面水倒入料斗内，出机即为熟品。
7、本机具有自动控温,自动出轴，出机即熟等特点。以白面、淀粉为主要原料,生产出的凉皮、粉皮产品筋道,表面光亮平整,口感清爽滑溜,产量高,可凉拌，也可下汤、炒、烧均可。凉皮机购机赠送制作及调料炮制配方，来人现场操作教授技术，机械十年保修。
8、小型凉皮机器：双层豪华凉皮输送装置，内置散热功能、外形紧凑，美观，噪音更小，更经济，更实惠。
9、小型凉皮机厂家免费参观，提供生产技术及调料配方，该机一年内免费保修，终身维修。
有配套使用的和面洗面筋机，全自动和面洗面一体机
凉皮机正确的日常维护会给您带来更大的效益http://www.liangpijiqi.com/298.html
凉皮机投资利润分析
l1公斤面粉可生产凉皮公斤(不含面筋)，批发价3元/公斤以上，零售价在每盘2元以上，每公斤凉皮可分10盘，每小时生产凉皮50公斤(按批发价3元/公斤计)，需面粉为50÷=20公斤(面粉按元/公斤计)，耗油公升(油按元/公升计)，用电度(电按1元/度计)，人工工资按30元/天，2名工人A每天工作8小时，则每天获利为：50×3×8-(20×+×+×1)×8-30×2 =元。半月可收回设备投资，年获利20万元以上。若零售，则每天获利为：50×8×10×(调料)-(28×+××1)-30×4=元。除去店面租金，年获利百万以上
凉皮机维护方法
1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。
2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水30-35 斤，并加入食盐1-1.5 斤，混合搅拌均匀。
3、进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。
4、出机后的面条，风晾干后2即可以长期保存。
5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。
6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入 注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮
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